Правилата на етикета на масата: норми и култура на поведение

Дейностите на масата са изпит за всеки човек по познаване на етикета и добрите нрави. Модерният живот е трудно да си представим, без да отидете в ресторант или да посетите. Спазването на правилата ще помогне както на госта, така и на домакина на събитието да се появят в обществото като образован индивид с правилно присадени комуникационни умения.

Често понятието "етика" и "етикет" се равнява или обединява. Етиката има по-широк смисъл, като се има предвид индивидуалните морални и морални ценности на индивида. Такива човешки черти се отглеждат от ранно детство. Обикновено дълбочината и силата на морала на индивида зависи от междуличностните отношения в семейството (модела на семейството), методите на обучение, усилията на образователните институции, насочени към възпитаване на добри нрави на учениците, приятелска среда, личностни черти.

Етикетът е набор от специфични правила, на които трябва да се придържат добре отглежданите хора.Това са нормите на поведение, възприети от обществото към обществото като цяло или към конкретен индивид. Можете да бъдете високо морален човек с изключително правилни морални ценности, но не знаейки добри нрави. И обратно.

Етикет на масата - правилата за това как човек трябва да се държи в ресторант, гости, на пикник, реда на взаимоотношенията между мъже и жени, хора от различни редици и възрасти на такива събития.

Можете да подчертаете основните елементи на начина на поведение по време на празника. Такива правила са познати и разбрани от деца и възрастни. Ето защо трябва да започнете да възпитавате добри маниери за себе си и за младото поколение от следните основни принципи:

• Спазване на етикетните проксемии. Важно е компетентно да се настанят гостите на масата. Така домакинът на събитието се провежда начело на масата, всички важни, почетни и старши гости седят близо до домакина от дясната и лявата ръка, младежи и деца в противоположния край на масата. Понякога на най-младата се дава отделна детска маса.
• Много е важно да се следи интонацията, която преобладава в гласа по време на разговор, тембъра, обема, тона, скоростта на словото. Гласът трябва да звучи ясно, няма нужда да говори твърде бързо, силни възклицания са неприемливи. Не можеш да говориш с пълна уста.
• На масата трябва да гледате жестовете и стойката си. Не можете да се разпадне на един стол, да сложите лактите си на масата, да седнете, облегнат бузата си с ръка, крак на крака, размахвайки ръцете си, особено ако в тях има инструменти.
• На масата не можете да започнете разговор, който може да предизвика спор. Политиката, религията, здравето и парите са затворени теми за разговор. Вие също не можете да обсъждате вашата диета, ограничение в алкохола и храни, които са алергични. Трябва да отложи тихо ястие, да замени алкохола с друго питие.

• Ленената салфетка трябва да се разстила на колене, така че да се изключи замърсяването на дрехите, а също така е възможно да се изтрият ръцете й незабележимо.
• Можете да започнете да ядете, когато всеки има храна на чиниите, както и след като домакинът на празника започва храната.
• Ако по време на хранене получите парче, което е невъзможно да се дъвче или кост, трябва тихо да носите салфетка на устните си и да премахнете несъбираем елемент.
• По време на празника е необходимо да изключите телефона или да включите безшумен режим. В никакъв случай не може да се постави до чинията на масата.
• Дамската чанта или съединител трябва да бъдат поставени зад нея на стол, торбичката в насипно състояние трябва да бъде поставена на пода или окачена на гърба на един стол. Понякога в ресторантите предлагат специален стол за чанти, можете да го използвате. Не можете дори да поставите чанти и чанти на масата за известно време.
• Ако приборите или храната паднат на пода, не трябва да се фокусирате върху това, трябва да се обадите на сервитьора и да поискате нов. Не можете да се навеждате под масата и да вземате паднал предмет.
• Не използвайте клечка за зъби на масата. Когато в разговора има пауза, трябва да се извините и да излезете от масата. Можете да премахнете останалата част от храната в тоалетната.

Преди да отидете на събитие, трябва да научите повече за неговата същност. Това може да помогне при избора на облекло, жени - също в избора на прически и грим.

Ако събитието е официално, най-вероятно на всички гости се предлага програма. Обикновено те посочват началното време, времето за забавление или официалната част, бюфет и края на вечерта.

Неформалните празници често са по-интимни и спокойни. Мъжете могат да пренебрегват връзките, а дамските вечерни рокли на пода. Това обаче не изключва етикета на поведението на масата.

Обикновено на входа на ресторанта гостите се посрещат от домакиня или главен сервитьор. Служителят на предприятието предлага на своите клиенти безплатни маси и призовава сервитьора да приеме поръчката. Ако няма такава позиция, можете да помолите всеки сервитьор да ви помогне да намерите място или сами да решите. Един мъж ескортира своята дама до мястото й, обикновено вляво, помага да седне на стола.

Освен това вечерът се развива по класическия сценарий, всяка сцена на която се регулира от правилата на етикета:

• Менюто носи келнер и дава на гостите време да направят избор. Правото на приоритет при избора на ястия принадлежи на жената. Въпреки това, често срещана е грешката, която жените често правят. Абсолютно невъзможно е да се каже „поръчайте нещо на вашия вкус“. Правилно тълкуване - „Посъветвайте, какво е по-добре да поръчате? ".
• Заповедта на сервитьора прави мъж, след като се вслуша в желанията на жената.
• Момичетата не трябва да избират твърде евтини ястия, може да е намек за мъж, че според нея той не е достатъчно заможен. Но изборът на най-скъпите ястия по отношение на жените може да причини ненужни спекулации.

• Трябва да се вземат предвид спецификата на ресторанта. Ако събитието се провежда в средиземноморски ресторант, не е необходимо да поръчвате супа или кнедли.
• Ако изборът е труден, можете да се обадите на сервитьора, да изяснят какви съставки присъстват в ястието, кога е времето за неговото приготвяне.
• Не трябва да се свързвате с сервитьора за "вас", обикновено служителите на институцията имат лична значка, на която е написано името.
• Докато чакате поръчката трябва да започне малък ток. Темата на разговора трябва да бъде обща, не трябва да навлизаме в подробности и да се задълбочаваме. Събеседниците трябва да се гледат един друг в очите, да говорят не шумно, за да не смущават другите, а също и да създадат атмосфера на интимна среща.
• Докато ястията се приготвят, сервитьорът може да донесе бутилка вино като аперитив. Мъжки гост не трябва самостоятелно да го откачи или да си налее напитка. Това е задача на сервитьора. За да излее втората чаша, не е необходимо да чакаме сервитьора. Първо се поднася една дама, после човек може да си налее питие.Стъклото трябва да се напълни малко по-малко от половината.
• Стъклото трябва да се държи с три пръста за крака. Така тя ще остане възможно най-чиста и това е важно за естетическия компонент, който е ключов за концепцията за етикета.

• За да информирате сервитьора за промяната на съда, е необходимо да поставите приборите върху чинията върху табелката. Вилица и нож, свързани на свободния край, показват, че храненето още не е приключило. Трябва да се помни, че поставянето на устройствата на масата след употреба е абсолютно невъзможно, мястото им е само на плочата.
• Не опитвайте ястието на партньора си. Единственият начин да разберете какво е вкус е да поръчате същото.
• Ресторантът се приема бавно, наслаждавайки се на вкуса и процеса. Дори ако чувството на глад е много силно, човек трябва да върви в крак с партньора, в противен случай той ще го възприеме като бягство или желание бързо да напусне ресторанта.
• Когато вечерята свърши, сложете салфетка вляво от чинията.
• Господарят плаща първо. Една жена не трябва да се намесва, питайки „Колко? Или опитайте да платите половината си, като депозирате пари на човек.
• Ако мъж и жена имат приятелски отношения, заплащането на чек от 50/50 е възможно, тогава човекът, след като разгледа чека, извиква сумата на поръчката си на жената и те се съгласяват с съветите.

В съвременния свят бизнес срещите често се провеждат в ресторанти и кафенета. Това е особено вярно по време на международни посещения в интерес на бизнеса. Приемащата страна запознава партньорите с обичаите и културата на своята страна. В този случай поканената страна трябва да е запозната с традициите преди събитието, за да не обиди партньорите си. Като цяло трябва да се спазват следните правила:

• На първо място, бизнес среща е решение на бизнес проблем. Ако не се проведе в обяд, тогава трябва да се ограничите до чаша кафе или чай.
• По време на среща с партньор, трябва да се придържате към основния принцип: времето е пари. Можете да започнете да разглеждате въпроса веднага след поздрава, без да се разсейвате от разговора.
• След като обсъдите въпроса, трябва накратко да обобщите срещата, ако имате време, отидете на абстрактните теми, за да поддържате личните си взаимоотношения.
• По време на международния празник се заплаща приканващата страна. Ако една бизнес среща е ограничена до кафе или чай, тогава всеки плаща за себе си.

Исторически, приемането на храна в различните народи по света се е развило по свой начин, като се вземат предвид националните особености, структурата на живота, влиянието на завоевателите, културните и историческите факти. В много страни правилата на етикета на масата се повтарят взаимно. Така може да се различи общия международен етикет, но винаги има място на оригиналност.

Русия е голяма международна страна, в която официално се приемат европейските стандарти за поведение на масата. Въпреки това, като се има предвид, че в нашата страна има повече от 190 националности, които пътуват през нея, човек може да срещне необичайни традиции и стандарти на поведение на масата.

Сред татарите се отдава голямо значение на етикетите на масата. Първият започва хранене на главата на семейството, само тогава останалата част от семейството и гостите. Те напускат масата само когато главата на семейството излезе. Преди и след хранене, похвала на Аллах.

Народите на Кавказ имат и други особености. Всеки член на семейството има своя собствена роля, която трябва да се спазва без предразсъдъци. Заслужава да се отбележи една важна характеристика: мъжете и жените в Кавказ не ядат заедно на една маса. Отначало мъжете ядат храна, само тогава жени и деца.

Всеки голям празник в Кавказ трябва да има мениджър - “тостер-господар”. Най-старият и почетен гост на събитието може да стане готвач. Той казва тостове и дава право да каже една дума на другите. Кавказкият празник без тост не е празник. Те се отличават с изключителна помпост и възвисяване на заслугите на господаря.

В монголските народи и бурятите на гостите на масата първо се предлага чаша чай или водка. Гостът, като вземе купата, трябва да постави десния си палец в напитката и да го напръска по посока на огнището. Интересно е, че такъв обичай тук и там наистина е запазен и до днес. Разбира се обичаите на много народи постепенно отслабват, все повече семейства започват да се придържат към европейските стандарти за етикет.

За тези, които имат късмета да получат покана за вечеря във Франция, трябва да знаете:

• Обядът и вечерята във Франция винаги започват с аперитив, той се избира в зависимост от региона. За да изпиете чаша вино, французите не се нуждаят от причина, те започват да използват вино питие вече от юношеството. Виното се подбира строго към ястието, което се очаква. Ако е риба - сухо бяло вино, месо - сухо червено.
• Обикновено френските ядат навън, тъй като готвенето не се приема. В кафенета, бистра и ресторанти се провеждат срещи с приятели и роднини, просто семейна вечеря. Понякога мъжете и жените посещават кафе, за да изпият кафе и да прочетат книга или вестник.
• Французите също обичат семейните гала вечери. Обикновено те се състоят от няколко ининга, всеки от които има няколко ястия. Процесът на подаване се извършва от дясно на ляво.
• Докато на гостите се сервира нова чиния, те не могат да държат ръцете си под масата, на колене - такъв жест може да се разглежда като недоверие. Дръжте китките си на ъгъла на масата.
• Големите празници в кръга на близки приятели и роднини се провеждат със сложна маса, като се спазват всички общоприети стандарти за етикет.

• Внимателно внимание трябва да се обърне на употребата на подправки. Не бъдете прекалено ревностни - може да обидите домакинята или главния готвач, тъй като може да се предположи, че ястието не го харесва, че искат да го „украсят”.
• Във Франция не е обичайно да се иска добавянето на вино или неговата промяна. Французите вярват, че само определено вино може да се консумира с конкретно ястие. Също така, не добавяйте лед към чашата за вино. Промяната в температурата ще повлияе на впечатлението за напитката, а топенето на леда ще промени вкуса.

Британците са много стриктни относно спазването на стандартите на етикета, особено на масата. Дори в кръга на близки приятели и роднини вечерята се провежда по всички правила на добрите нрави. Мога да кажа това Основното правило на етикета в Англия е зачитането на етикета.

На масата трябва да се използват устройствата според предназначението им. Ножът се държи строго в дясната ръка, а вилицата в лявата. Пренасочващите устройства не са позволени, в допълнение, остър край на ножа и вилицата винаги гледат в посока на табелата.

Необичайно правило, но ако поканеният гост е алергичен към някоя съставка или има специални изисквания към продуктите, трябва да предупредите домакините 2 дни преди събитието. На голяма маса в Англия е неприемливо да има интимен разговор само с един гост, темата трябва да бъде обща за всички, докато не е необходимо да се обръщате към непознат.

Всеки път, когато на гост се сервира ново ястие, трябва да кажете „благодаря”.Ако на масата има общо ястие, не поставяйте прекалено много в чинията си, трябва да поставите толкова много, че след края на празника чинията да е чиста. В противен случай, домакинът може да открие, че гостът не харесва ястието.

В Корея също така не е обичайно да се оставя на плоча с неизяден ориз или твърде много от друго ястие. Също така, не използвайте лъжица и пръчици едновременно, разбърквайте супата с уреди, избирайте определени парчета и ги разделяйте от основното ястие. Обяд трябва да бъде завършен от всички по едно и също време.

Понякога в корейските ресторанти сервитьорът сервира маса, без да го напуска. Неговата задача е да гарантира, че гостите винаги имат храна на чиниите си. Ето защо един удовлетворен гост трябва да остави малко парче от неизядено брашно, което ще бъде сигнал, че добавката вече не е необходима. Същото правило важи и за напитките.

Китайците са много ревностни към своите традиции и обичаи, стриктно ги следват и са много щастливи, когато чуждестранните гости се опитват да се придържат към тях.

Започвайки с храната, китайците започват с цветен чай. Тази напитка служи като аперитив, както и забавлява публиката, докато пристигнат другите поканени гости.

В китайския етикет формата на масата е важна - винаги е кръг. Традициите на страната са много символични. Така кръгът е земята, плодородието и женствеността. Центърът на масата се върти около една ос, и тъй като всички ястия са често срещани, много е удобно да се завърти такъв център, за да се приближи желаното ястие. Въпреки че всички ястия са обичайни, всеки може да направи индивидуална поръчка, но трябва да се отбележи, че всеки може да я изяде.

Китайците ще бъдат много доволни, ако чуждестранните гости използват храна за хранене. И не е необходимо да ги държим правилно. Колко удобно и правилно. Въпреки това, да се използва такова традиционно устройство за други цели е много некултивирано. Не използвайте пръчки като указател, не ги гризете, просто го сложете в устата си. В интервалите между чиниите, клечките за хранене лежат на специална стойка, те не трябва да се оставят на чинията, а е обидно да се залепва в храната.

Първо се сервират първите ястия - супи, които са единствените порционни, а след това „основното хранене“ - ориз или юфка, завършва вечерта с десерт. Не си струва да се облегне и преяжда, а празникът в Китай служи като извинение да опитате различни ястия и да се насладите на техния вкус.

Националните обичаи на Турция постепенно се изместват под влияние на Запада. Ресторантите и поведението са напълно прехвърлени към правилата на международния етикет. Но в турски къщи все още можете да се сблъскате с факта, че собствениците спазват особеностите на ежедневието, олицетворявайки историята на страната.

За тези, които бяха поканени да посетят, трябва да знаете:

• Идвайки в турската къща, трябва да свалите обувките си на прага пред вратата. Влизането в къща или апартамент на открито е неприемливо.
• Турците ядат на ниска кръгла маса, седят на турски на пода, краката им са скрити под масата.
• Никога не трябва да отказвате предложената храна, тя може да обиди собствениците. Трябва да опитате поне малко парче и да похвалите ястието.
• Турците обслужват обикновени ястия на поднос. Всеки гост попълва чинията си с ръка или лъжица. Не бива да избирате парчета „по-добре“ - това също е неприлично.
• Започнете храненето след одобрението на главата на семейството.
• Празникът обикновено трае поне два часа. Турците следват реда на ястията, така че след основното снабдяване следва доставката на чай, кафе, сладкиши.Яжте бавно, наслаждавайки се на процеса.
• Дългият престой на парти също не си струва. Трябва любезно да благодарим за обяд или вечеря и да си отидем.

Спазването на международно приетите правила на етикета е най-доброто доказателство за добро образование. Всяка страна в света ще оцени добрите нрави. Туристите и чужденците често са простени за незнанието на особеностите на традициите и живота на страната, но не злоупотребяват с позицията си.

Има няколко правила, които трябва да се спазват, когато посещавате чужда държава или непозната компания:

• Можете да донесете десерт за чай и да го дадете на домакинята на срещата;
• Не трябва да седите на масата преди поканата на домакина;
• Не трябва да започнете да ядете, преди домакинът да започне;
• Няма нужда да се изгради планина от храна на чинията си, по-добре е да се постави малко от всяко ястие, да се яде, и едва след това да достигне за добавката. Този метод ще предпази от преяждане, а също така ви позволява да оставите чиния след чиста;
• Не задавайте твърде много въпроси на домакините или други гости;
• Винаги трябва да бъдете скромни и приятелски настроени, не забравяйте да благодарите на собствениците и да отбележите кулинарния талант на домакинята.

Как да се държим на масата, вижте следващото видео.