Прибори за сервиране на маса: видове и предназначение

Красивата сервизна маса е своеобразна визитна картичка на всички гостоприемни домакини. Много жени неведнъж са мислили как да поставят правилно масата, както и какви ястия, уреди и салфетки едновременно да използват. Много е лесно да се объркате, защото не всеки знае целта на някои елементи на масата. Ще разберете по-подробно в тази статия за това какви ястия да изберете за красива маса и какви предмети да поставите върху нея.

Красивата и висококачествена сервизна маса винаги е проява на уважение към гостите, които идват на всяко събитие или празник. Обслужването зависи предимно от случая, на който е насрочено тържеството. Това трябва да се прави при избора на покривки, салфетки и подходящи прибори.

Към днешна дата можете да намерите много различни схеми за сервиране на маси, които ще ви помогнат лесно да организирате гала вечер без помощта на специалисти.

Неразделна част от настройката на таблицата са следните елементи:

• плочи (те могат да имат различни наименования, те включват плочи за първото и второто ястия, разделена чиния, купи и някои други);
• прибори за хранене (различни видове вилици, лъжици и ножове за различни ястия);
• чаши, чаши на крака, очила;
• Принадлежности за салфетки, купи за сос, кофи за хляб, кани;
• подредени рафтове за плодове, както и въртящи се съдове;
• тави;
• тройни универсални ястия;
• различни декоративни елементи за украса на празничната маса (свещници, цветни вази, салфетки за украса).

Модерните домакини имат доста голям избор при избора на необходимите прибори. Най-актуалните размери на плочите са средни опции. Като правило, за салати, десерти или разфасовки се избират големи плочи.

Ако искате да добавите празнична нотка за маса на нещо необичайно и елегантно, не забравяйте да погледнете квадратните табели.

Класическите овални плочи никога няма да развалят масата, тъй като те винаги са на мода, а в съответните магазини, комплекти с такива продукти са много търсени.

Размерите на плочите за сервиране на една или друга храна могат да варират. Що се отнася до възможностите за първите ястия, тяхната дълбочина и размер също могат да зависят от обслужваната храна. Например, за супи и смесители най-често се качват широки плочи, но не много дълбоки. Но за леки бульони и крем супи е препоръчително да изберете нещо като купа, те могат да бъдат с дръжки, и без тях.

В съвременните условия най-успешното решение може да бъде придобиването на така наречената услуга. Най-благоприятно подчертана маса, съчетана в същия стил и изработена от същите материални плочи.

Предимно готови комплекти са изработени от керамика, порцелан, керамика и стъкло. Стъклария изглежда особено красива не само в прозрачен, но и в тъмен цвят.

Масата, която е изработена с ястия от различни форми, декори и цветове, със сигурност няма да постави домакините в благоприятна светлина, така че не пренебрегвайте този момент.

За сервиране на вечери и важни събития, снежнобялата керамика винаги е печеливша, защото никога не разваля празничните маси.

За правилно организиране на сервирането на масата е необходимо да се следват определени стъпки, така че всичко да върви перфектно. Препоръчваме ви да обърнете внимание на подробните инструкции, които със сигурност ще ви помогнат да настроите празничната маса.

Първата и основна стъпка може да се счита за поставяне на покривката. Нейният надвес от масата не трябва да надвишава двадесет и тридесет сантиметра. Цветът на покривката често зависи от празника, но белите и млечните покривки се смятат за класически версии. Само не забравяйте, че след почивката те измиват по-силно, така че не забравяйте да предоставите на гостите точното количество салфетки.

Покривката може да бъде безопасно допълнена с декоративни песни или специални извивки. Такива елементи могат да бъдат изработени от тъкан и специална хартия.

След разстилането и изглаждането на покривката, трябва да пристъпите към разгъване на всички видове плочи. Броят на плочите зависи от менюто, което ще бъде предложено на гостите. Класическото обслужване на човек включва следните видове ястия:

• плоча за стойка, наричана също сервираща плоча;
• средно голяма плоча за закуски и понякога малка чиния, наречена „пай“;
• ако първият курс се сервира, тогава се изисква дълбока чиния.

Що се отнася до непосредственото подреждане, върху основната плоча се поставя или плоча за закуска, или дълбока плоча. Като правило салати и десертни плочи се поставят отляво на основните. Тук може да се намира малка купа за пиене.

Прибори за хранене се поставят от двете страни на плочите и винаги според броя на ястията:

• според класическите правила, ножове и лъжици се поставят от дясната страна;
• от лявата вилка за различни ястия;
• отгоре има понякога чаена лъжичка.

Често в ресторантите на масата се сервират няколко различни ножа (за рязане на месо, опции за салати и за риба), няколко вилици и лъжици, но за сервиране на масата у дома е достатъчно да се използва един такъв за един човек.

Вдясно от плочите са поставени чаши за вино, вермут и шампанско, чаши за вино, чаши, пилоти и чаши за вода. Всички очила са настроени от по-голямо към по-малко. Често на масата за всеки човек не се поставят всички чаши от бюфета - един или два ще са достатъчни.

Както вече споменахме, на масата трябва да има салфетки от текстил и хартия. Изборът им трябва да се основава на цялостния дизайн на таблицата.

Можете да украсите празничната маса веднага щом сърцето ви желае. За това могат да се използват цветя в красиви вази и свещи, дори салфетки, от които често се правят красиви фигури за масата. Декорът на масата зависи от темата на празника. Новогодишната порция може лесно да бъде допълнена с шишарки, клони от смърч, лъкове и свещи. За празника на Хелоуин на масата можете да поставите тикви със свещи.

Разбира се, вкъщи рядко някой се придържа към строги правила но сервирането на ястия се препоръчва в следния ред:

• Първо, гостите трябва да се насладят на закуски (може да бъде и студено и горещо);
• след това най-често се сервират първите горещи ястия (борш, тюрлюг, супа);
• след това вторият: тук може да се сервира риба с гарнитура или месо;
• понякога се сервират рибни ястия, а след това месни ястия;
• и в края на празника се сервират десерти.

За да създадете стилна и красива маса у дома, вече можете да обърнете внимание готови таблични дизайни, които са представени в огромно разнообразие в интернет.

• Не забравяйте да обърнете внимание на сервиращата маса с плочи и модели в контрастен цвят. Ястията могат да бъдат подредени на бяла салфетка с бродерия. Такава модерна маса в селски стил може да допълни не само празнична вечеря, но и, например, празник по случай Коледа.

• Много често класическите правила за сервиране заместват голямото въображение на дизайнера, в резултат на което приборите се поставят върху плочата. Те могат да бъдат сгънати в специален декоративен джоб или вързани с панделка.

За правилното подаване на таблицата вж. Следния видеоклип.