Сервиране на маса у дома: местоположението на ястията и дизайнерските идеи

Сега във всеки град има толкова разнообразие от ресторанти, барове и кафенета, че поканата за гости у дома е станала рядкост. Въпреки това уютът на семейните вечери и домашните празници в кръга на близки приятели няма да замени нито един модерен ресторант. Когато домакинята има въпрос за сервиране на маса у дома, много хора започват да се паникьосват, защото не искат да „попаднат в калта с лицето си“.

Всъщност, няма нищо лошо в обслужването на масата у дома. Необходимо е само да знаете основните правила на етикета, сервирането и правилното сервиране на ястия.

В таблицата трябва да се обърне особено внимание на някои детайли. Нека се запознаем подробно с тях.

Обърнете специално внимание на покривката, дори ако сервирате обикновена, а не празнична маса. Яденето зад „гола” маса не е толкова приятно, колкото да седи на чиста, светла покривка. Психолозите и специалистите по хранене са убедени, че правилният цвят на този елемент ще подобри настроението, ще яде по-малко и ще получи естетическо удоволствие.

• Не трябва да подменяте покривката с евтина кърпа, въпреки нейната наличност и простота в грижите.
• Цветът на покривката е съобразен с интериора или с неутрален неутрален цвят.
• Покривка трябва да отговарят на масата в размер - не повече, не по-малко. В противен случай мебелите ще изглеждат нелепо и безредно.
• Формата на тъканта се избира въз основа на формата на плота.

Въпреки високата цена на добрата посуда, всяка домакиня трябва да има поне един качествен комплект за 6 или 12 души, комплект от еднакви прибори за хранене, чаши, чаши, салфетки. Не трябва да забравяме, че за студени, топли, предястия, супи и десерти има отделни ястия. Вземете го в унисон с общата услуга, така че да няма смешни комбинации.

За ежедневни цели е достатъчно да имате монофонични ястия от един комплект. Много по-хубаво, когато всички членове на семейството, дори и у дома, са в хармония.

Когато се сервира семеен обяд или вечеря, няма нужда да получавате целия си арсенал от „истинската любовница“. Просто погледнете менюто, за да определите видовете плочи и уреди, които са необходими за него. Решете дали на масата ще има алкохол и колко хора ще го използват. Няма нужда да поставяте децата същите очила като възрастните.

Нека да се запознаем с нюансите на ежедневното сервиране.

• Първо поставете декоративна плочаслед това ястия за основното ястие. На нея се поставя дълбока купа за супа.
• Декоративна плоча служи главно за предпазване на покривката от замърсяване, тъй като нейните ръбове излизат извън основните елементи. Ако няма декоративна посуда, ще ви поднесе голяма плоска чиния за горещи ястия.
• Бъдете внимателнидори и при ежедневна порция е по-добре да се изсипва супа от супа на масата (всяка на плоча), отколкото да се пренасят съдове от печката, разсипвайки я на всяка стъпка.
• C горещо може да бъде точно същото - ако горещото ястие е вече на масата, можете да го нанесете от обща плоча. Ако това не е възможно, помолете децата или съпругът да ви помогнат да донесе горещо.

• Устройствата трябва да са за всеки - опцията "един нож изобщо" няма да работи. Дори и у дома, всеки член на семейството трябва да се чувства комфортно.
• Въз основа на правилата на етикета, ножът и една супена лъжица са отдясно на плочата, вилицата е вляво.
• Очила и чаши са разположени от дясната страна на обслужващата плоча диагонално.
• С обикновен обяд или вечеря е по-изгодно да използвате прости хартиени салфетки. Изберете техния цвят според цветовата схема на цялата маса - бялото все още ще изглежда изгодно.

Празничната маса е различна от ежедневната. Поставяйки масата по повод рожден ден, годишнина, Нова година или по други причини, искам да бъда на върха. Тук продължават да се прилагат всички правила за стандартно обслужване.

Появяват се само малки нюанси.

• Така, в допълнение към декоративна табела, чинии за горещи ястия и чинии за супа, се сервира снек-плоча на празнична трапеза.
• За празнична трапеза, в допълнение към ножа, супена лъжица и вилица, над декоративната плоча трябва да се постави десертна вилица и малка лъжица за кафе или чай.
• Ако при поставянето се поставя тарелка за пай, трябва да се постави нож върху него.
• Първата чаша е най-висока, последната е чаша за силен алкохол.
• Тъканните салфетки не само ще добавят изисканост към вашата маса, но и ще станат първата необходимост за госта. Има богата селекция от сгънати салфетки за сервиране с различни аксесоари. Също така можете красиво да я сгънете сами.

• Сосове, сол и пипер се намират в центъра на масата, така че всеки гост да може да ги достигне без проблеми.
• Всички напитки трябва да са на масата вече отворени и отворени.
• С голям брой гости не трябва да забравяме за правилото за сервиране на ястия: празникът започва с представянето на закуски, канапета, сандвичи.
• Всяка чиния, поставена на масата, трябва да има лъжица. По този начин, вие ясно давате на госта, че може сам да си сложи храна.
• Последователността на обслужващи табели с лице трябва да съответства на неговия статус и позиция. Първо, ястията се сервират на възрастни жени, после на мъже, а след това и на деца.

Знаейки основните правила на етикета и принципите на основното обслужване, няма нищо по-лесно от това да поставим празничната маса. Тук ще ви помогнат вашето въображение, вкус и малки трикове, които трябва да знаете.

Преди да приготвите ястия и да поставите масата, помислете за концепцията за празника. Ще бъде много нелепо, ако детският рожден ден е декориран в монотонни тонове, а бизнес вечерята е украсена с ярки салфетки с клоуни или цветя.

Помислете за удобството на всички гости.

Ако масата не позволява да се поставят всички обслужващи елементи в необходимата последователност и ред, няма достатъчно място за подреждане на закуски, салати и други ястия, след това използвайте идеята за сервиращата маса. Това може да бъде версия на списанието или всяка друга, декорирана в стила на обща маса. Изберете покривка и салфетка. Важно е декорът да не изглежда неуместен.

Елементите на декора могат да създадат празнично настроение:

• свещници;
• свежи цветя;
• аксесоари (включително панделки и лъкове).

Така че, когато правите сватба банкет, много обемни аксесоари винаги се използват - тя не изглежда добре.

Не се страхувайте да използвате балони или цели арки, ако е някой рожден ден или годишнина.

Ако празничната трапеза е подготвена за тематично събитие, независимо дали е Нова година или Коледа, добавете маса с подходящ декор: натруфен с шапки на Дядо Коледа, бонбони, къщички от пищен белтък. Всяко тематично събитие има свой собствен набор от елементи, който зависи само от вашето въображение.

Ще има много гости, но няма достатъчно идентични ястия - и има изход. Плочите и приспособленията могат да се комбинират помежду си, дори и да са с различни форми и цветове.Определете цялостната цветова схема, експериментирайте с поставянето на съдовете помежду си, допълнете ги със салфетки.

Не използвайте повече от три цвята с една порция. Ярки цветове ще разсеят окото или дори напълно ще убият апетита. Спокойно, пастелните цветове могат да се слеят в едно незабележимо място.

Вашият главен асистент ще бъде във времето. Правилно планираното време за сервиране на ястия и десерт ще ви помогне да не поставяте всички ястия на масата едновременно, както и правилно да разпределяте силите си.

Празниците, на които присъстват само възрастни или възрастни с деца, са далеч по-малко забързани от детските рождени дни.

Въпреки факта, че тук трябва да мислите над пространството колкото е възможно повече, направете го не само удобно, но и безопасно за деца, свободата на фантазията може само да завижда.

• Стил и единство - важни елементи в детския рожден ден, така че се грижи за хармоничното съчетание на празника, броя на момчетата и момичетата с всичко наоколо: от избора на покривки, до елементите на декора.
• Обърнете се към детайлите на положителните цветове., На масата не трябва да има тъмни тъкани или салфетки. Откажете се от декора в готически или виртуален стил. Използвайте само гъвкави детайли.
• Безсмислено е да поставяте детски порцелан или семейно наследство (стара услуга). Безсмислено е да се галят децата за счупена чаша, ако случайно са я бутнали по време на играта.

• Ако и двете деца и техните родители празнуват в една и съща стая, покрийте отделна маса за децата - нека те също се чувстват независими.
• Няма нужда да поставяте таблицата според всички правила на етикета - Едно петгодишно дете е малко вероятно да оцени вилицата за морски дарове, нож за масло и много очила, които стоят в един ред. Направете масата проста и изискана, без да използвате елементи на лукс.
• Не поставяйте всички съдове на масата едновременно., дори ако мястото го позволява. Децата няма да бъдат на масата през цялото време, храната ще се охлади и закуски и канапе ще се разпръснат из цялата къща.

Ако сте готови, тогава всички гореспоменати тайни и трикове ще ви помогнат да спестите време, нерви и пари, и най-важното, да дадете добро настроение на себе си и вашите гости.

Когато започнете да служите на базата на наличността на всичко необходимо, ще имате идеи как да скриете някои недостатъци, как да комбинирате ястията.

За повече информация относно настройката на празничната таблица вижте видеото по-долу.