Чаена маса: сервиращи функции

Всеки знае фразата "чайна церемония в Китай". Всъщност, китайците култивирали това събитие, превръщайки го в своя специална, значима традиция. Но дори и в Русия, пиенето на чай винаги е получавало голямо внимание, така че правилата за сервиране на масата и поведението по време на храненето с чай се оформят.

Традиционно в Русия, чайът се сервира в големи медни самовари, които се топиха на въглища със специален багажник. Семействата бяха големи и такъв атрибут неизменно събираше всички на една маса.

Заслужава да се отбележи, че културата на пиенето на чай с самовар започва да се съживява. В продажба по-често можете да намерите модерна електрическа версия за различен обем. Такъв продукт наистина е в състояние да привлече вниманието и да обедини членовете на семейството и приятелите си по чаша ароматизирана напитка.

Екзотичните любители трябва да се опитат да въплъщат идеята за истинска чаена церемония в Китай. Важно е атрибутите да съвпадат. Вземете вечеря в китайски стил, помислете върху декора на масата.

Правилната настройка на масата помага да не пропуснете важни детайли, да организира мястото на масата, така че нищо да не пречи на никого, но всичко е на разположение. Имайки предвид културните особености, си струва да разделим понятията за служене в руски и китайски стилове.

Чисто руски чай етикет в съвременността е отишло. Това явление е претърпяло промени в продължение на десетилетия под влиянието на западната култура. Най-добрите европейски домове са създатели на тенденции във всички сфери на живота, включително прием на храна.

Всеки трябва да може да достигне чайника или самовара. Ако очаквате голям брой гости, а масата не е в състояние да настани всички, организирайте пиенето на чай по шведски начин.

Когато таблицата е избрана, преминете към обслужване:

• Ако пиенето на чай е продължение на празника, тогава няма нужда да сменяте покривката. Отделно събитие ни принуждава да направим маса с красива покривка и да осигурим на всеки гост салфетка и десертна чиния.

• Салфетката трябва да бъде сгъната и да има квадратна, правоъгълна или триъгълна форма. Мястото му е отляво на плочата, а свободната страна винаги е обърната надясно.

• Осигурете на всеки гост уреди. Чайната церемония включва представянето на десертни ястия, така че на масата трябва да има десертни вилици или лъжици, ножове за масло или конфитюр, а трябва да има отделна лъжица в сладко, сладко или мед.

• Вилицата и ножът се поставят отляво на плочата, а острието на ножа е обърнато към плочата. Лъжицата се поставя отдясно.

• Не забравяйте да поставите чинийка под чашата. Този комплект се поставя отдясно на лъжицата.

• Ако е осигурен специален десерт, например, торта за рожден ден, осигурете на всеки гост специална чиния.

• Допустимо е да се украсяват масата с цветя във ваза. Стъблата не трябва да бъдат дълги, това може да попречи на прегледа. Всички присъстващи трябва да се виждат по време на разговора.

Когато на масата се съберат всички необходими уреди, е време да преминете към поставянето на ястия:

• Уверете се, че чайниците с различни видове чай - черни, зелени, билкови - са на масата.

• Ако сервирате захар под формата на рафинирана захар, захарната купа трябва да бъде придружена от клещи, ронлив пясък, поднесен с лъжица.

• Поставете тънко нарязан лимон на отделна чиния.

• Можете да използвате многослойна стойка за сладкиши и закуски, особено ако масата е малка.

За да може събитието да придобие истински руски черти, поставете самовар в средата на масата.Тя ще даде атмосфера на комфорт и ще бъде обект на възхищение. Покривката и салфетките с традиционни орнаменти и модели, бродирани върху тях, ще помогнат за подкрепата на антуража.

Китай е родната страна на ритуала на консумацията на чай. Именно там те първо се научили да се наслаждават на вкуса и аромата на топла напитка, а също така построили тази традиция в културното наследство.

Китайската чайна церемония е известна със своите специални атрибути. За да създадете необходимия антураж, не забравяйте да приемете следните нюанси:

• В една малка фирма вместо чаши използвайте специални ястия - гайван. Състои се от три елемента: чинийка, чаша без дръжка (100 - 350 мл) и капак с отвор, през който се пие чай. Изпийте напитката директно в gaivan.

• Сладки глинени чайници с китайски символи или рисувани с традиционни мотиви се наричат ​​Yixin. В оригинала Yixin е изработен на ръка от специална глина, която се добива на брега на езерото Тай. Има отлични качества след изпичане и запазва напитката гореща за дълго време.

• След като чайът присъства, той се изсипва в специална кана, Cha-Hai.

• Има два вида чаши, използвани в Китай за чайната церемония: висока и тясна - залив Xiang, широк и нисък - Pin Bay. Понякога и двете чаши се сервират едновременно на специален порцеланов щанд Bainch-Jan. Плоската стойка може да бъде кръгла или квадратна, тя е проектирана да комбинира чаши в хармоничен ансамбъл.

• На чайната маса винаги присъства котел с гореща вода.

• Специален капацитет Cha-He, в който се съхраняват сухи листа чай. В Китай е прието да се запознават гостите с вида чай, който ще бъде представен. По този начин гостите се запознават със статута на собственика. Krupnolistovaya по-рано може да си позволи само богат клас, а бедните слоеве понякога са доволни от чай прах.

• Необходима е порцеланова лъжица на чайната церемония, за да се изберат листата от чайни листа и да се почисти носа на чайника.

• Бамбукова лъжица служи като дозатор за суха варене.

• Всички необходими прибори се поставят на масата в момента, когато всички гости са се събрали, на специална дървена тава - Cha-Pan.

По време на чайната церемония предпоставка е идентичността на рисунката върху всички предмети на приборите. Всички чаши, чинийки и чайници се вземат само от един комплект. Не е позволено поставянето на поне една чинийка или чаша.

Ако по време на чаенето на гостите всеки трябва да седне на тяхно място, тогава основата за оформлението на масата е принципът, че всеки има свои собствени необходими устройства и чаша с чинийка и десертна чиния пред госта.

Ако масата е дълга и правоъгълна, се уверете, че има чинии от всяка страна на масата. По-добре изглеждат удължените вази, които са поставени на масата. Покривката за кръгла или овална маса не трябва да виси под нивото на седалката до стола. За квадратни маси понякога се използват две покривки за маса, които са разположени една върху друга, но са изместени с 45 градуса.

Бюфетът се сервира по различен начин. Обслужване с чайник и варене, групирани отделно от сладкиши или други закуски. Желателно е чаените комплекти да са 1-2 повече от броя на гостите, в случай че нещо се счупи.

Една от най-добрите причини да се съберат около масата е честването на рожден ден или нова година. Никой не си представя рождения ден без торта със свещи. Освен това гостите могат да предложат бонбони, бисквити или мармалад.

За сватбата, също, поръчайте огромни многостепенни сладкиши. Новогодишната маса може да бъде украсена с торти. В допълнение, подходящ пудинг, ястия на базата на желе, плодова салата.Ако партито се провежда на шведска маса, си струва да се обмисли възможността да се правят сладки канапета на шишчета или малки чашки с десерти на базата на плодове, бита сметана и гъба.

Модерните тарталети за кафе са подходящи както за среща с голяма група гости, така и за пиене на чай за няколко приятели. Ежедневните и неформални поводи предлагат всякакъв вид сладкиши - кроасан с конфитюр и мед, редица бонбони в ваза, вафли, бисквити.

Многостепенните каботажи наистина спестяват място и ви позволяват да се наслаждавате на сладкиши за всеки гост. Правилно избраните цветове са в хармония не само на покритата маса, но и в интериора като цяло.

Бюфет с самовар - необичайна смес от вековни руски традиции и западни тенденции. Като допълнителен декор са свещите.

Китайската чайна церемония се провежда в атмосфера на спокойствие и единство с природата, така че няма познато разбиране за масата и столовете. Гостите могат да седят директно на пода.

За информация относно правилното подаване на чайната маса вижте следния видеоклип.